油炒粉
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人做过这道菜
兰水星空
疫情之下想吃地道兰州小吃基本不可能，那就自己动手，丰衣足食！
用料
油炒粉的做法
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将豌豆粉加入适量搅拌均匀备用。锅中提前放入水烧开，比例为粉水1：5或1：6，将搅拌好的豌豆水倒入开水不停搅拌成糊状，小心冒出的大泡烫手！晾凉后成型切块！
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将提前准备好的蒜苗，小葱，鲜姜，蒜头，尖椒切碎剁好备用，油热后倒入翻遍，然后将切块的凉粉也倒入锅中，加入食盐，生抽，花椒粉，白糖，翻遍变色，感觉凉粉软了，入色入味关火，临出锅放入鸡精
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盛盘
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加入芝麻酱水，食醋，味极鲜（就和吃饺子的调料水一样）油辣椒，喜欢吃芥末油的可以滴两滴，搅匀即食！
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提前把豌豆粉用水化开
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不停搅拌
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倒入盆中晾凉
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倒出成形的凉粉
小贴士
蒜苗和蒜一定不能少，尖椒也很提味！凉粉具体做法，大家可以借鉴别家，我这个是家里老人做好的
