春天|艾草包子

艾草洗干净后，用烧开的水煮至软化，可以看到水也是绿色的（这里水的量就是200g）

用搅拌棒把艾草水打烂，一定要打得很细，打完后，加入糖

上一步放凉至比手温高一点（摸上去有点温的），就放入酵母，酵母的最佳发酵温度是40度，酵母融化后，倒入面粉揉面

揉成面团表面光滑即可，发酵两个小时左右（天气温度20度左右），如果夏天1个小时就可以了【注意：要时刻关注着面团，一般发至两倍大就可以。如果面团闻上去有酸味那就发酵过度了，做出来的包子也是酸的】

如果包肉馅就开始包肉馅，如果做馒头，我就喜欢直接刀切，定型之后静置半个小时。
这时候可以烧水，水开了就可以蒸了，肉包蒸15分钟，馒头蒸8分钟就可以了。