宝宝超爱的鲜嫩蛋饼（厚蛋烧手法）

虾仁加几滴柠檬汁稍微腌一小会

虾仁，香菇，小葱，都成很小的小丁

两个鸡蛋打散

鸡蛋液里加三勺牛肉汤清汤（刚好有炖好的肉汤）没有的可以加高汤，牛奶，或者清水，小勺子加个2-3勺，蛋饼会更嫩一些

锅内放黄油（黄油化后觉得油多得，倒出来就行，锅内薄薄一层底油就可以）

把切好的小丁翻炒一下，虾仁微微变色，盛出

放凉待用

鸡蛋液里可以加点调味品，这个就看各家宝贝或者吃的人的口味啦！我加了几滴生抽，一点点黑胡椒，一点点盐（我炖的牛肉汤不咸，如果加的高汤是咸的，这个加盐要慎重，孩子尽量少吃盐）

加入炒过的菜丁，混合一下

锅底抹一层黄油，刷薄薄一层就行，我的锅底大，倒入了一班蛋液，这时候用筷子轻微划拉几下，碎了没关系哈！
全程小火，小火，小火！

然后趁着没有凝固，都堆到一侧

锅底剩余地方再抹点黄油，倒入剩下蛋液，待底面微凝固，上面还有一点点液体时，开始卷蛋饼（如果想加肉松，芝士的，可以放上面了）

用两个铲子搭配会好卷一些，卷好了，再稍微煎几秒

菜板上铺一个保鲜膜或者保鲜袋，蛋饼放一侧

用保鲜袋包住卷起来，然后轻轻压紧，变成长方体，打开保鲜膜切切就开吃吧！

做好的蛋饼，搭配一碗燕麦粥，快手早餐很方便！这个分量孩子一个人能全吃完，大人吃，分量可以翻倍，方法都是一样的，材料可以切换各种，想吃什么加什么！