炖鸡汤
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人做过这道菜
岁月的守望者
必备技能，超级简单，有营养味道好。
用料
| 母鸡 | 1只2斤多 |
| 老姜 | 一大块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 红枣 | 4颗 |
| 枸杞 | 12粒 |
| 花椒 | 4粒 |
| 大葱 | 1根 |
| 沙参 | 5根 |
| 党参 | 一小把 |
| 燕麦 | 50g |
| 鹰嘴豆 | 50克 |
| 青稞 | 50g |
| 莲子 | 20克 |
| 百合 | 10克 |
| 盐 | 半勺（视水多少） |
炖鸡汤的做法
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1.鸡肉洗净斩成大块，先焯下水，把血水除净，然后冲凉水（会让肉更紧实有弹性）洗干净。
2.另烧开一锅水，待水沸腾，将鸡肉全部放入锅中，然后大葱切断放入，再依次放入拍烂的姜、蒜，花椒、红枣、枸杞、沙参、党参、燕麦、鹰嘴豆、青稞、莲子、百合，用勺子搅拌一下，加入少许盐。
3.大锅炖10分钟，小火炖20分钟，然后用筷子叉一下鸡中翅，如果叉进去有一点阻力，但又不大，就可以出锅了。
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香菇有就用，没有就不放，个人觉得不放鸡汤味道更正宗。
小贴士
党参平时我都没放，这次是因为家里买了才放的。但是沙参一定要放，炖鸡汤绝配。燕麦、鹰嘴豆、青稞、莲子、百合我比较喜欢，喝汤的时候吃起来有质感，又很有营养。至于蒜瓣，我觉得放了鸡汤的味道更浓郁更有层次。
