地锅鸡
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Lisa_xu
用料
| 鸡 | 半只 |
| 大蒜 | 3个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 5-6片 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 面粉 | 150克 |
| 水 | 75-80克 |
| 栗子 | 半斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 竹笋 | 2根 |
| 青椒 | 一个 |
地锅鸡的做法
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面粉加少许盐加水揉成面团
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加保鲜膜醒发
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鸡块和辅料洗净切块备用。
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香料热油爆香下入鸡块。
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加入蚝油，生抽，老抽，盐，糖（冰糖），加入热水没过食材。（为了节约时间 我换了口锅炖）20-30分钟
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水开后加入辅料
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发好的面团分成小份放入清水浸泡一会儿。
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之前炒鸡的锅子不用清洗，热锅把面团拉长贴在锅壁上
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倒入之前煮好鸡块。
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盖上锅盖小火煮10分钟左右
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放入青椒和葱花收汁出锅。
