「の字形」芒果蛋糕卷_还可get戚风蛋糕一只

牛奶、玉米油、砂糖，搅拌至完全混合。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，画一字或者十字搅拌。
不能一直画圈圈搅拌哦，会起筋。

蛋黄蛋白分开，蛋黄加入到面糊里。
继续画一字搅拌。

蛋白分三次加细砂糖打发。打到大弯勾状态。
如果把细砂糖一次性都加进去，会不容易打发且状态不稳定。

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌，拌匀后再倒回蛋白糊里拌匀。
温柔的切入，转盆，翻上来。
【前4步也是戚风的步骤，把面糊倒入6寸模具，150℃烤50分钟，出炉震出热气倒扣晾凉脱模，可get戚风蛋糕一只】

来我们继续做蛋糕卷。28*28方盘，铺上油纸或油布，从高处倒入面糊。四角铺满，轻轻的震一震烤盘。

烤箱预热180℃   18分钟

此时可以去切芒果~

出炉后震一下烤盘，将热气震出。趁热把蛋糕片移出来（小心不要烫手），四边油纸揭开，上边盖一层油纸防止变干，注意油纸不要贴在蛋糕上。

淡奶油加糖粉打发，淡奶油夹心要有一定的支撑性卷卷才更漂亮，所以我们打的硬一点，打到小的直尖尖。
我这次不小心打过了，看起来就不顺滑，有点粗糙。😬

把大部分奶油堆在靠近自己身体这边，侧面看像是个梯形。
其他地方抹薄一些。
芒果丁按到厚厚的奶油里。

借住擀面杖把油纸提起来，对折按住，卷过去。
拽住两层油纸，往回拉擀面杖，收紧蛋糕卷。

表面用淡奶油和水果装饰一下。
撒上糖粉  注入灵魂~

叮叮叮~