茄汁黑虎虾（零失误）

永远羡慕生活在海边的幸福的人儿，可以吃到新鲜的一塌糊涂的鱼虾，而我们只能在超市与冰冷的它们邂逅。这就是超市买的一盒，约12只左右，两至三人份。

340克生冷冻黑虎虾，反面还有简单的煎和水煮的做法，也可参考。今天我们先来享受茄汁的美味。

黑虎虾提前解冻，首先剪去长长的须，虾脚等（如果不介意，也可不剪，都行），再剪去背上靠近虾线的地方，用牙签仔细挑去虾线，这步稍微有一丢丢烦，但为了健康美味希望不要省略哈。猜黑虎虾生活的海域应该还不错，因为它的虾线你会发觉比较干净。

洗净，加盐和料酒，腌制10分钟左右备用。

腌制的十分钟内，我们可以准备姜片，蒜末，小葱若干。

还可以准备一小半碗清水加上两勺白糖，化开。

再加上3勺番茄沙司，搅拌均匀备用。沙司浓稠可先上下摇晃瓶身方便倒入。

热锅冷油，葱姜蒜同时下锅，轻炒几下爆香。

倒入腌制好的黑虎虾，迅速翻炒，一面先煎至红色。

另一面也煎一下哦。

加上之前调好的番茄汁，大火煮沸。很快汤汁浓稠，即可出锅。

茄汁黑虎虾出锅摆盘，想要颜值再美一些，可以洒一丢丢小葱。