辣白菜的做法
7.5
综合评分
10
人做过这道菜
Anne妮妮
🍀不是正宗韩式做法，合适自己口味的就是好吃的。
用料
| 白菜 | 5斤 |
| 苹果 | 1个（去核，料理机打泥） |
| 梨 | 1个（去核，料理机打泥） |
| 细辣椒粉 | 50克（不辣，调颜色） |
| 辣椒面 | 75克（微辣无籽） |
| 细的辣椒面 | 50克（微辣） |
| 子弹头辣椒面 | 15克（辣的就行） |
| 盐 | 40克 |
| 味精 | 25克 |
| 白糖 | 300克 |
| 姜 | 60克 |
| 蒜 | 100克 |
| （料理机加入水，末过姜蒜即可，打成泥） |
辣白菜的做法的做法
-
选黄白帮把白菜，切成大块，盐200克，分层撒入白菜，铩水8小时以上，中途翻动一次，腌好的辣白菜沥掉盐水，开水龙头冲洗两遍，再泡水20－30分钟，沥干，全部调料均匀搅拌即可。拌好常温发酵24小时，后放入冰箱保鲜冷藏5小时以上即可，前15天食用偏甜，后15天食用偏酸。
-
几种辣椒混合一起。
-
料理机榨好的姜蒜苹果梨汁。
-
全部调料搅拌均匀。
-
拌好的辣白菜。
小贴士
铩水后的辣白菜水尽量沥干，积压一下也好。如果着急食用，喜吃酸可在拌好后加点白醋，😄
