自制汉堡包面坯🍔
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
小厨棒棒哒
应该没有一个小孩子不爱吃汉堡包吧？我家小妞也不例外，虽然年纪小，但对汉堡包面坯情有独钟。所以，找方子，研究菜谱，终于摸索出一个适合小孩子吃的汉堡包了…
注意⚠️：面粉之所以用312g，而不是一个整数，是因为按照其他up主的方子尝试，300g面粉量配液体，揉出来的面实在是太黏了，于是加粉尝试，最终312g。
注意⚠️：面粉之所以用312g，而不是一个整数，是因为按照其他up主的方子尝试，300g面粉量配液体，揉出来的面实在是太黏了，于是加粉尝试，最终312g。
用料
自制汉堡包面坯🍔的做法
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材料汇总～～～盐、糖、水没有入镜…
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将面粉、奶粉、酵母、糖、盐、水、蛋清、牛奶倒入容器中，用厨师机3档揉5分钟，揉成团。加入黄油再继续揉10分钟，揉出手套膜即可。
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放入温暖的环境发酵，发至手指沾干粉戳洞不回缩。为了确认发好，戳了3个洞～～～
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取出发酵好的面，排气、分成均等的小份，因为我想一锅出，所以分成了6份。正常大小可能分成12份。
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放入烤箱发酵，温度35度，时间1小时，下层烤盘放水一层温水。发到个头比入烤箱的时候一倍大即可。
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将二发后的面团取出，抹蛋液、放芝麻，因为爱吃芝麻，所以放的多一些，可以按照自己口味定。刷蛋液的同时将烤箱175度预热10分钟。
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放入烤箱，175度25分钟。⚠️要根据自己烤箱的温度来设置，建议最好一直看着，避免烤糊。
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第二天放入微波炉转一分钟，感觉比刚做出来还好吃！铛铛铛～～～yummy！
小贴士
1.蛋液可以多刷一些，这次做的明显蛋液少，上色不均匀。
2.面粉的吸水性不同，水根据自己面粉的吸水性进行调整。
3.每个人的烤箱温度都不一样，建议根据自己烤箱的温度来判断。
2.面粉的吸水性不同，水根据自己面粉的吸水性进行调整。
3.每个人的烤箱温度都不一样，建议根据自己烤箱的温度来判断。
