吮指虾

🦐是属于优质蛋白质，虽然我个人不喜腥，还收得补充，没想到家人这么爱吃。

在这样的野生西红柿大量上市的秋季，买了很多冻起来备用。这样的野生小番茄味道和大西红柿的气味 味道都不一样，值得备一些储存。

西红柿用的时候直接冷柜拿出，冷水一冲，轻轻搓一下就可以去皮了。

虾开背，容易去虾线，也容易入味。
姜 蒜 小番茄 番茄酱备用。

虽然不能像饭店一样过大油，在家可以多放一些油，慢慢煎虾，少许盐入味好一点。
慢慢能看到红红的虾油出来了，不太喜欢料酒，放点姜片去腥吧。

虾煎干水气就差不多了，喜欢酥脆的可以煎的稍微时间长一点。装盘。

锅里留底油，下蒜沫炒一会，下小番茄炒融。
这时候灵魂调味料番茄酱一定放一点，薯条沾番茄酱我是入不了口的，做为调味料的番茄酱就应该体现“调味”上。

倒入刚才煎好的虾，加入少许水闷一会。
“加点水”一是为了虾入味！
二是为了有汤汁可以拌饭和吮指😂
加入一点生抽提味，撒上葱花装盘！