基本戚风蛋糕

准备好食材及烘焙工具。

将蛋黄放在容器中，用手动打蛋器打散搅匀。

加入色拉油搅拌均匀。

再加入牛奶，拌匀。

最后加入过筛的低筋面粉。

然后充分搅拌均匀，制成面糊，备用。

将蛋白放在容器中，用电动打蛋器以中速搅拌至呈泡沫状。

加入绵白糖，用电动打蛋器以中慢速搅拌至糖化。

再改用快速打至中性发泡，制成蛋白霜。

取1/3的蛋白霜加入面糊中拌匀。

将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中。

用刮板充分拌匀。

倒入八寸模具中。最好给模具中刷上油以防粘连。

如一上下火190度/170度 烤20分钟。烤至表面呈金黄色。

将烤好的蛋糕趁热脱模冷却即可。