香橙西柠煎鸡排

预处理：
1将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，备用。
2.将鸡胸肉表面撒少许盐和味精抓拌均匀，加入蛋黄液搅拌均匀，加入少许吉士粉、淀粉和澄粉拌匀腌制。
3.将橙子切片。将黄瓜部分切成均匀的长方形片状、剩余部分切黄瓜片，折成花形黄瓜装饰件备用。
4.将白砂糖和白醋混合，搅拌至糖化，加入浓缩橙汁拌匀，制作成调味汁。

锅中加入适量色拉油，升温至200℃，加入腌制好的鸡胸肉炸至表面金黄，捞出沥油。

将糖醋调味汁倒入锅中加热。

加入少许水淀粉，收汁，加入少许色拉油搅拌均匀，质地粘稠时离火。

离火时状态

将鸡胸肉切成和橙片同样的长度，按照鸡胸肉、黄瓜片、橙子片的顺序摆放盘中，鸡肉块表面淋入刚做好的调味汁。

两端摆放黄瓜装饰件和糖渍樱桃即可。