简易酸辣粉

红薯粉泡水。将葱、蒜切沫放入大碗中加入白芝麻。热锅烧少量油泼在碗里使食材散发香气。加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉、糖、耗油、醋、油泼辣子(可用重庆小面调料或老干妈等代替)。  有条件的还可以加入花椒粉、麻油、榨菜碎、猪油等。搅拌均匀。用量可以根据个人口味增减。

将红薯粉和油菜煮熟（可以再煮一些自己喜欢吃的配菜，如:木耳、午餐肉等）捞出放进盛有调料的大碗中。再倒入两大勺煮粉的开水搅拌均匀。碗中撒入炸花生米、香菜，滴入香油即可食用。正宗应再加一些炸黄豆口感更佳。

疫情时没有红薯粉用了火锅宽粉也很好吃。