超详细的果蔬小馒头做法

1 人做过这道菜
大家做好可以上传图片交作业,好给你们看下问题所在。
当了妈妈后,就只想给孩子吃无任何添加的食物,每个妈妈肯定都是一样的心态,那就动起手来试试吧!真的很简单😄孩子一口一个,吃得可欢了!
注意:每个人的面粉吸水量都不相同,所以液体的量要做相应的调整,不要一味死搬硬套,如果用果蔬汁,和本身果蔬汁的浓稠度也有很大关系,请灵活调整用量。建议预留10克,不够再加

用料  

面粉 200克
菠菜汁 96克
酵母 2克
糖粉 25克
奶粉 20克

超详细的果蔬小馒头做法的做法  

  1. 菠菜洗净过水,去除草酸

    超详细的果蔬小馒头做法的做法 步骤1
  2. 放入破壁机打得很细腻,没有破壁机可以用料理机,只要能打细腻无颗粒和纤维即可

    超详细的果蔬小馒头做法的做法 步骤2
  3. 称出需要的用量,倒入和面盆里

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  4. 加入酵母、糖粉、奶粉,用筷子搅拌均匀,使酵母充分融化

    超详细的果蔬小馒头做法的做法 步骤4
  5. 融化到看不见白色的酵母最好,我有点赶时间所以白色的酵母还没融化完全,别学我哦

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  6. 用筷子搅拌成絮状再揉面,以免粘到满手都是

    超详细的果蔬小馒头做法的做法 步骤6
  7. 揉面手法很重要,把四周的面团往中间拉,再用力往前方推出去,类似搓衣服的手法,因为一个人不太好拍,身体主要是前倾的状态,手不要垂直揉面,会消耗很大力气手也会很酸(实在不会这一步可以加微信交流)

    超详细的果蔬小馒头做法的做法 步骤7
  8. 搜到面团很细腻光滑就算揉面很成功,这样做出来的馒头表面会很光滑细腻,口感也非常好

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  9. 分割成小块,揉圆

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  10. 搓成长条

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  11. 用到切成一个个小的长形馒头

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  12. 放入蒸锅里发酵(稍微有一些间距,发酵会膨胀)建议水温不超过42度,否则有可能烫死酵母,导致不能发酵成死面

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  13. 用手轻按馒头表面,如果能缓慢回弹,就证明发酵好了,发好的样子忘了拍图片,这是蒸好的样子。

    超详细的果蔬小馒头做法的做法 步骤13
  14. 看看这组织,发得特别好,口感松软又有奶粉的香味和淡淡的甜味,特别好吃!孩子也特别喜欢!!

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  15. 南瓜馒头

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  16. 内部组织非常细腻柔软

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  17. 还做了南瓜刀切小馒头和小花馒头,都是我女儿很喜欢的。

    超详细的果蔬小馒头做法的做法 步骤17
  18. 用到的材料品牌,口感和原材料也有很大的关系,建议用好一点的

    超详细的果蔬小馒头做法的做法 步骤18

小贴士

每个细节都有讲到,大家可以看一遍再动手哦!

整个制作过程注意盖好面团,以免变干。

多做会越来越好,不用想得太难。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-04 18:53:35
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