凉拌平菇
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人做过这道菜
永远的菜谱
相信很多人跟我之前一样，没吃过凉拌的平菇吧！但的确这是平菇最好吃的一种做法了，清心爽口，营养丰富，做法还简单。
用料
凉拌平菇的做法
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平菇洗净，大片的掰两半，干辣椒洗一下剪段儿。
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锅中水烧开，加5克盐，几滴油，下平菇大火煮3分锅
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捞出立即放冰水里，冰几分钟
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沥干水分装盘，放上蒜泥
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另起锅烧油，油六成热放干辣椒、花椒，见成棕红色。
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快速浇在蒜泥上。
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再倒入生抽，耗油，白糖，少许盐，吃时拌匀即可。
小贴士
汆水时一定用大火，不用盖锅盖，汆过水的平菇遇冰水会更脆，颜色也更漂亮。
建议买这种小朵的平菇，适合做凉拌。
辣椒先洗湿了下锅，还是要注意火候，别糊了。
建议买这种小朵的平菇，适合做凉拌。
辣椒先洗湿了下锅，还是要注意火候，别糊了。
