凉水泡三四个小时，中间换两三次水，凉水下锅焯水放料酒姜，温水洗净备用。
热锅放油，放冰糖慢慢融化，放半碗温水，慢慢搅匀,熬出糖水倒入碗中备用。
锅中倒入少许油，放入控干水分的排骨。煎至两面金黄,放葱姜八角，香叶、桂皮，翻炒，倒入料酒、生抽。
炒匀加入糖色水，再加入一碗温水。锅里的水烧到一少半加入年糕炖煮。
加入白胡椒，盐即可盛盘。
味道特别赞～
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