酱牛肉
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人做过这道菜
漫无止境的cg
在盒马买了两次牛腱肉，第一次做失败了，这次调整了一下，吃起来果然比第一次好吃😋多了。
用料
| 牛腱 | 500克 |
| 黄豆酱 | 5勺 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 草果 | 2个 |
| 白芷 | 2片 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 冰糖 | 8颗 |
酱牛肉的做法
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牛腱肉提前泡水5个小时，勤快点就一个小时换一次水，不然就随便换个二三次也可，我是没有去白色的筋膜的，因为我喜欢有筋膜的口感一点，如果你不喜欢的话可以先剔除筋膜
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泡好水的牛腱肉，切成两半，把上面的辅料都放入后，用刀子给他戳上几刀。
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随后给牛肉按摩几分钟，封好保鲜膜，放在冰箱入味一晚上
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直接在昨晚的腌制盆里加水，然后到入锅内，这个时候可以尝一下咸度，如果味道不够可以再加入一点生抽和一点点老抽，大火烧开后，盖上盖子小火2小时即可，中间不要频繁打开盖子，如果要更入味的话可以再浸泡一夜
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我这个是浸泡了一夜的
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切好开吃，这次腌制过后的入味的
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挺好吃的，明天早上起来下面再切入几片也是很巴适的
小贴士
我没有高压锅，所以就炖煮了两个小时，时间不要太长，两个小时真的就是挺完美的时间，太长的话就会感觉有点柴不好吃了。
