萝卜糕居然成功了
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人做过这道菜
方子测评1Ma-
反正，像我这种之前经历过整啥啥失败的人，这次整萝卜糕居然成功了。当然，在此之前是做过一些功课的。我是那种追求“授人以鱼不如授人以渔”的人，学东西也是一样。所以参考了各种厨房大咖的方子后，似乎略懂原理一二。好吧，只能说这次整萝卜糕，我是认真的啦。所以必须记录下来，在此分享一下，希望能帮到那些需要这个方子的可爱人儿哦……😊😊😊
‼️好啦，先让我敲个黑板划一下重点：
1.粘米粉与萝卜的比例参考值是1:5.5；（所以没必要按照我下面的数据来哈，套公式走起啦）
2.口感因人而异，so成品后发觉不够软糯的话，下次做就适当加水就行啦，加水最好用泡瑶柱泡香菇的水来加，反之，加粉。反正就是那个道理，机智如你绝对懂的；
3.配料随便加，喜欢加鲍鱼进去也行，哈哈哈，最紧要你吃得开心；
4.调味料我写适量是根据你平时做菜时的感觉加就行，反正这次咸了淡了，下次就会调整啦；
5.蒸糕时间视分量，厚度而定，灵活变通啦。
‼️好啦，先让我敲个黑板划一下重点：
1.粘米粉与萝卜的比例参考值是1:5.5；（所以没必要按照我下面的数据来哈，套公式走起啦）
2.口感因人而异，so成品后发觉不够软糯的话，下次做就适当加水就行啦，加水最好用泡瑶柱泡香菇的水来加，反之，加粉。反正就是那个道理，机智如你绝对懂的；
3.配料随便加，喜欢加鲍鱼进去也行，哈哈哈，最紧要你吃得开心；
4.调味料我写适量是根据你平时做菜时的感觉加就行，反正这次咸了淡了，下次就会调整啦；
5.蒸糕时间视分量，厚度而定，灵活变通啦。
用料
萝卜糕居然成功了的做法
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性感迷人的萝卜丝备好
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姜片，糖，腊肠、香菇、虾米切粒，过筛粘米粉集合！
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热锅冷油爆香姜片
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依次倒入腊肠，香菇，虾米（担心香菇没味的可适量加点盐，也可忽略）
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配料爆香后，盛起，挑出姜片不要，备用。
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继续热锅
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放入萝卜丝，然后调入适量盐，糖，胡椒粉
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盖上锅盖，煮大概10分钟
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观察，反正片糖融化后就差不多可以开盖啦（若还是信不过自己调味，这一步可以用勺子试味再作调整）
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加入刚刚已经爆香的配料，关火！
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加入1/3过筛后的粘米粉（总共分3次加入）
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每加入1次粘米粉，就立马用辅助工具朝同一方向搅拌均匀，再添加下一次，直至加完为止。
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对，就是这个状态，就是它就是它！继续用力搅拌就对了，搅拌至无干粉状态，就差不多了。（搅到似动又难动的时候，记住要坚持要自信，你绝对行的😂😂😂）
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抹油或者放硅油纸后，装盘，温柔摊平，不用故意压很实。
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对，就这样，锅里水烧开后，中大火蒸25分钟，焖5分钟。（可以用湿抹布围着锅边蒸，也可忽略）
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出锅！（喜欢吃葱花啥的，可在出锅前铺一层）
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放凉后，脱模，启动切糕模式。
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热锅冷油，煎它。
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翻面，继续煎它。
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可以开吃咯……（可搭配82年XO酱享用，正好我家没有，只有19年的外婆菜，将就吃吧，哈哈哈🤣🤣🤣）
小贴士
贴士已写入上方敲黑板划重点处‼️如果你也想认真做一次萝卜糕，请！必须看，必须看，必须看。
