爆浆黑糖珍珠蛋糕

色拉油、牛奶搅拌均匀

过筛入低筋粉、可可粉、香草精搅拌均匀

加入蛋黄继续搅拌成细腻的面糊

蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角即可

蛋白糊分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，一定要注意手法不要让蛋白消泡了哦

把面糊蛋入模具中，我用的是7寸中空模具，轻镇几下放入黑巧克力豆（我做了双倍的量）

烤箱预热上下火170度，烤40分钟左右可以

烤好的蛋黄倒扣至凉透，然后脱模

淡奶油打发至有点点流动性，涂抹的稍厚一点，这样等下才有流动性

倒入煮好的珍珠，马上就可以享用啦～。             木薯粉：150g 水：150g  黑糖：60g 黑巧克力：15g  ，水、黑糖、巧克力放入锅中煮开，搅拌均匀，关火马上倒入木薯粉揉至表面光滑的面团，再搓成小球，锅中倒入300ml水60g黑糖，加入珍珠煮开小火焖煮10分钟左右，大火煮至糖浆有点粘稠就可以关火啦～ 嫌麻烦的小伙伴也可以某宝买珍珠也是一样的～

Q弹的珍珠搭配细腻的可可蛋糕，不甜不腻，真的巨好吃～

成品图

成品图

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