简单版的椰汁千层糕

先来一张材料大合照，我一般喜欢用两片黄糖一片红糖，或者各一半，我个人觉得这个洲星牌马蹄粉最好，而椰浆就金牌高达，如果想椰香味更浓就用kara牌

用一瓶椰浆加两盒纯牛奶加半包马蹄粉（125g）混合搅拌成液体，一般我会用手动的打蛋器，方便又快捷，搅拌到没有颗粒就行了，然后过筛，这步一定要做，不然蒸出来的千层糕就不够软滑，还可能会有颗粒！

把三碗水（平时盛饭的普通碗）和3片糖进锅里烧开，直到糖全部融化在水里，然后拿出来放凉，我一般是放进一盆凉水上盛凉，等水凉了再把125g的马蹄粉放进糖水搅拌均匀，也是用手动的打蛋器搅拌，直到没有颗粒为止，再过筛

然后就开始蒸，一层一层蒸，先蒸黄糖水（有人说必须先抹上一层油，我觉得这步可有可无，因为不影响起锅，成品凉了很容易就脱模），大约每层蒸3--5分钟左右，不过要根据厚度而定，（但也不要蒸的太久，因为蒸太久就会出现不平，切的时候会有波纹一样的形状，特别注意的是黄糖水这层比较容易出水，所以蒸好黄糖水这层必须做这个步骤，那就是用一个汤匙把多余的黄糖水弄掉，不然影响每层的美观也会造成有些层不熟），然后再蒸椰浆

我今次有两层也蒸过头了😂，边蒸千层糕边做其他甜品，不够专一😂😂😂

一层一层按顺序蒸，每层的分量都是一样，不要一层多一层少，那样蒸出来就感觉不均匀，最后那层也是黄糖水，蒸好就拿出来盛凉，一般都要两个小时才能完全凉，然后切块，记得一定要放凉才可以切，不然就会前功尽废了。

最后成品就完成了，我是以前比较懒不写食谱，现在才心血来潮把食谱补写回来😁

再来个小碟装的，反正切成自己喜欢的形状就可以了！味道不会太甜，超级Q及弹牙，放入冰箱冷藏后味道更加不错！

再附一张之前做的，上图是用红糖做的，下图是用黄糖做的，区别就是颜色，我个人喜欢混合做！