抹茶戚风底➕抹茶慕斯

准备好所有材料
还是那句话 要享受美食
更要注重健康！🤗
所以我砂糖会比较少 为了保持甜度和口感 我用了一些代糖

抹茶粉5克和低粉过筛备用

牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀 加一点点的玉米油 把过筛好的低粉和抹茶粉(5克）代糖一起倒入搅拌均匀

蛋白一定要干净的盆子 加入一点柠檬🍋汁

30克的糖 分三次加入蛋白 打发到这种小山状态

先分三分之一的蛋白霜加入蛋黄酱里 用翻拌的方式搅拌均匀
再倒入剩下的蛋白霜里 同样的方式搅拌均匀

搅拌均匀轻轻震动几下 震出里面的气泡…

我的烤箱是165度上下火预热35分钟
差不多烤30分钟
中途孩子们有事处理 忘记拍照😂
第一次切蛋糕片 手法不是很好 不过不影响😏
这样我们的抹茶戚风底就完美出炉了…

开始准备慕斯的材料
草莓先切片 其实这一步是很有弹性的  家里有蓝莓  或者喜欢其他的水果  不摆水果 都是OK滴

吉利丁片 我的是一片5克 我用了两片 剪小块一点用纯净水泡软

60克的牛奶隔水加热

放入5克的抹茶粉搅拌均匀
这时候也把泡软的吉利丁片放进去搅拌到完全融化

冷却后加入酸奶 搅拌均匀

我在沃尔玛买的淡奶油

150克淡奶油加入10克糖打发到六成 就是可以流动的状态

戚风用一片铺底 倒入慕斯酱
草莓🍓摆盘

冰箱冷藏几个小时后拿出来
我家里刚好有巧克力用小刀子削了一点在上面

完美🤗🤗🤗
已经迫不及待想要品尝😍

小盆友们配🥛
我的慕斯配☕
简直…有颜值又美味
美好的一天开启🔛