手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)

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闲来无事,一起在家做汤圆吧!

用料  

汤圆皮
糯米粉 200克
开水 150克
白糖 25克
紫薯馅
紫薯、牛奶、蜂蜜 适量
花生馅(芝麻馅)
花生(芝麻) 25克
白糖(个人口味) 5克
黄油、蜂蜜 适量
奶黄馅
黄油 15克
奶粉 10克
低筋面粉 15克
牛奶 40克
鸡蛋 1个
15克
(喜欢咸口鸡蛋换成鸭蛋黄,不加糖)

手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法  

  1. 取125克糯米粉加白糖,用150克开水烫熟,然后再加入剩下75克糯米粉。

    手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法 步骤1
  2. 和面,盖上保鲜膜,醒发半小时。

    手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法 步骤2
  3. 黄油(和咸蛋黄)一起放微波炉加热,鸡蛋(或碾碎的咸蛋黄)与融化后的黄油充分混合,倒入剩下的材料搅拌均匀,放入平底锅小火炒至凝固。

    手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法 步骤3
  4. 紫薯加牛奶碾碎,花生(芝麻)碾碎加白糖、黄油,加适量蜂蜜增加粘性容易成团。

    手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法 步骤4
  5. 碗底撒糯米粉,醒好的面切剂子、包馅料。

    手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法 步骤5
  6. 不断晃动盘子,让汤圆充分裹上糯米粉,放粘。

    手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法 步骤6
  7. 盖上保鲜膜,放进冰箱里冻一晚上。

    手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法 步骤7
  8. 下汤圆!

    手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法 步骤8
  9. 吃!

    手工四馅汤圆(紫薯奶黄花生黑芝麻)的做法 步骤9

小贴士

✨开水烫面,不然面容易散成渣渣!
✨汤圆在糯米粉里多滚滚,才能圆而不粘。
 

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该菜谱发布于 2020-03-05 12:43:56
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