水磨糯米粉(用的三象) | 50克 |
牛奶 | 85克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 15克 |
黄油 | 10克 |
👇🏻是馅料 | |
淡奶油(我用的铁塔) | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
可可粉 | 4克 |
👇🏻糕粉(防粘) | |
糯米粉 | 适量(自己掂量) |
把糯米粉,牛奶,细砂糖,玉米淀粉放一起Z字型搅合搅合,搅到图片这样没有明显颗粒就可以了
过筛一次
盖上保鲜膜,大火蒸10-12分钟,不要蒸久了会干。(如果你量大自己酌情增加,翻一下没有白的就说明可以了)
保鲜膜是为了防止盖子上的水滴进去
趁蒸面团的时间来做一下糕粉,把糯米粉取一点炒熟,就是你能闻到香味,然后略微有点变色就可以。
小火,大火要糊。
糕粉就是防粘的。
取出来后放入黄油,自己就融化了
揉成这样淡黄色的就可以,一定要揉均匀哦! 最好戴手套哦,不然指甲会脏兮兮!
我不知道可不可以用植物油哈,你可以自己试看看。
保鲜膜包好放到冰箱降温,我放的冷冻,放了半小时,不着急就放冷藏。
降温后没那么粘手。
取出来后分成25g左右的小团,大概可以做七八个。然后擀皮,擀薄点,擀好看点。
案板,擀面杖(没有擀面杖怎么办,用保鲜膜),手,面团,都要抹上糕粉,不然很黏!
皮弄完啦,我们现在来做馅料啦!
淡奶油,糖和可可粉,打发,不要打太过,打到有小尖角就可以。
我喜欢加了可可粉后的奶油,比原味好吃。你不喜欢可以不加也可以换成其他的粉。
一层奶油一层饼干碎一层奶油~
包好,屁股给它沾点粉,防粘,放纸托里就好啦。
放进冰箱里~~~~
记得给纸托盖层保鲜膜哦,这样第二天也是软糯糯的