圆滚滚雪媚娘

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想吃雪媚娘,但是出不去,就自己做吧,还可以多多加料

用料  

水磨糯米粉(用的三象) 50克
牛奶 85克
细砂糖 20克
玉米淀粉 15克
黄油 10克
👇🏻是馅料
淡奶油(我用的铁塔) 100克
细砂糖 10克
可可粉 4克
👇🏻糕粉(防粘)
糯米粉 适量(自己掂量)

圆滚滚雪媚娘的做法  

  1. 把糯米粉,牛奶,细砂糖,玉米淀粉放一起Z字型搅合搅合,搅到图片这样没有明显颗粒就可以了

    圆滚滚雪媚娘的做法 步骤1
  2. 过筛一次

    圆滚滚雪媚娘的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜,大火蒸10-12分钟,不要蒸久了会干。(如果你量大自己酌情增加,翻一下没有白的就说明可以了)
    保鲜膜是为了防止盖子上的水滴进去

    圆滚滚雪媚娘的做法 步骤3
  4. 趁蒸面团的时间来做一下糕粉,把糯米粉取一点炒熟,就是你能闻到香味,然后略微有点变色就可以。
    小火,大火要糊。
    糕粉就是防粘的。

  5. 取出来后放入黄油,自己就融化了

    圆滚滚雪媚娘的做法 步骤5
  6. 揉成这样淡黄色的就可以,一定要揉均匀哦! 最好戴手套哦,不然指甲会脏兮兮!
    我不知道可不可以用植物油哈,你可以自己试看看。

    圆滚滚雪媚娘的做法 步骤6
  7. 保鲜膜包好放到冰箱降温,我放的冷冻,放了半小时,不着急就放冷藏。
    降温后没那么粘手。

  8. 取出来后分成25g左右的小团,大概可以做七八个。然后擀皮,擀薄点,擀好看点。
    案板,擀面杖(没有擀面杖怎么办,用保鲜膜),手,面团,都要抹上糕粉,不然很黏!

  9. 皮弄完啦,我们现在来做馅料啦!
    淡奶油,糖和可可粉,打发,不要打太过,打到有小尖角就可以。
    我喜欢加了可可粉后的奶油,比原味好吃。你不喜欢可以不加也可以换成其他的粉。
    一层奶油一层饼干碎一层奶油~

  10. 包好,屁股给它沾点粉,防粘,放纸托里就好啦。
    放进冰箱里~~~~
    记得给纸托盖层保鲜膜哦,这样第二天也是软糯糯的

    圆滚滚雪媚娘的做法 步骤10

小贴士

材料的牌子都放到配料表里了,你也可以自己试其他的。
这个方法做出来皮很糯,不会干。
糖自己增减,我不喜欢吃那么甜加的不多~
 

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该菜谱发布于 2020-03-05 18:24:55
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