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潮汕虾丸

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芷芷Tnna的厨房  芷芷Tnna

用料  

海虾仁 750克
面粉 100克
蛋清 1个
马蹄肉 250克
盐 10克
糖 5克
潮汕小香芹 50克
五花肉 100克

潮汕虾丸的做法  

  1. 活海虾1500克剥壳去头处理好，虾仁切小段待用

  2. 小香芹、马蹄肉、五花肉切粒，放入虾肉中，加入盐、糖、蛋白，按顺时钟方向搅拌，再加入面粉，拌匀。

  3. 油烧至七分热，虾丸放在手的虎口用汤匙盛起放进油锅里炸至金黄即可，吃时蘸桔油。

小贴士

如果做成虾枣，可用腐竹皮把材料整成卷，再切段下锅炸。

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该菜谱发布于 2020-03-05 18:54:41
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