新手必成功的美味烧卖
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人做过这道菜
草的风
烧卖是儿子最爱吃的中式点心。防疫在家正好试做。
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 水（开水、冷水各半） | 120克左右 |
| 盐 | 2克 |
| 糯米： | 280克 |
| 肥瘦3:7的肉 | 250克 |
| 香菇 | 8-10朵 |
| 木耳 | 8-10朵 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 食用油 | 10克 |
| 香油、酱油、蚝油、胡椒粉、若干 |
新手必成功的美味烧卖的做法
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1.糯米浸泡2-3小时，上笼蒸熟。2.蒸糯米饭的时候做馅，肉搅碎，胡萝卜、香菇、木耳搅碎。油锅放油加热，放葱白爆香，放肉末翻炒，炒至半熟，放其他材料，翻炒，加六味鲜酱油、蚝油一茶匙，胡椒粉、盐、味精若干。3.饭熟后与馅料翻拌，看口味颜色，根据需要可加点酱油，最后拌入葱花。
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4.将90度的开水慢慢倒入面盆一半，用筷子拌成絮状，另一半少量放冷水，同样用筷子拌，揉成软面团，醒面30分钟。醒好面后擀成条，切60克左右的小剂子，擀成皮，做成烧卖。
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5.热水上屉，蒸15分钟，再闷3-5分钟
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6.开吃了
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每个皮都是透明的
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热情腾腾的烧卖
小贴士
糯米饭透明了，基本熟了。皮的边缘擀薄一点。蒸的过程不用掀盖子。
