八寸戚风蛋糕

准备一大一小两个盆子，无水无油。将蛋清和蛋黄分别放入盆内。先处理蛋清，用打蛋器打发蛋清。分三次加入白糖。打发至像奶油的样子😄，盆子倒扣，蛋清不会掉下来。这样子蛋清就处理好了

接下来就处理蛋黄。白糖，牛奶，油，依次加入蛋黄中。面粉用筛子过筛分三次加入，小心翻拌至无颗粒，

这时候要让蛋白和蛋黄见面喽。先取三分之一的蛋白。融入到蛋黄糊中。轻轻翻拌均匀，注意不要转圈圈哦。不然会把它们转晕的。用大写字母Z型手法进行融合，

感觉差不多之后就可以把它倒入模具 放入烤箱，

根据自家烤箱的脾气。一般是上下火180度25分钟左右。时间到了取出，待凉 ，轻轻震它两下。 大功告成，开始享受自己动手的美味吧。