超级正宗的泰式冬阴功汤

Name: 超级正宗的泰式冬阴功汤
Ingredients: 10-15只基围虾; 250g蛤蜊（蛤蜊、腰蛤、花蛤或白蛤都行）; 3-4个番茄; 10-15个草菇（用的梅林草菇罐头）; 1小包冬阴功香料包（某宝有卖，方便）; 2个小米椒; 1小包椰浆; 2个小青柠; 2根香菜; 1勺有心牌虾酱; 1勺鱼露; 1-2小盒（一盒里有2块）冬阴功酸汤酱块

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结合了几个菜谱精髓倒腾出来的！超级正宗的味道！烧的时候食材稍微放少了点，大家可以酌情增加～

用料

基围虾	10-15只
蛤蜊（蛤蜊、腰蛤、花蛤或白蛤都行）	250g
番茄	3-4个
草菇（用的梅林草菇罐头）	10-15个
冬阴功香料包（某宝有卖，方便）	1小包
小米椒	2个
椰浆	1小包
小青柠	2个
香菜	2根
有心牌虾酱	1勺
鱼露	1勺
冬阴功酸汤酱块	1-2小盒（一盒里有2块）

超级正宗的泰式冬阴功汤的做法

蛤蜊买回家在自来水里放盐吐沙3小时以上
吐完沙用牙刷清洗贝壳表面沥干水备用（碰了都不合起来的蛤蜊是死的，可以扔掉）
虾剪去长须开背去虾线（我虾买少了，可以稍微再多点）
准备好其他所有材料，香菜切段
草菇对切
番茄切块
小米椒切段，小青柠对切挤汁备用（青柠皮会苦不能直接煮）
取砂锅不加油加热放入虾，剪至两面变红取出备用
砂锅中加少许油，放入番茄，中火耐心翻炒出汁
番茄留在锅里，加入开水（一定要开水哦，可以先加到半锅）、香料包（不要套网袋直接煮，这样更入味）、酸汤酱块，中小火不停搅拌煮10分钟左右
加入小米椒、草菇、虾、蛤蜊，然后可以适当再添点开水，大火炖煮，不停搅拌免得粘底。很快蛤蜊开口了就说明好了，立马加入椰浆、鱼露、青柠汁稍微搅拌一下调味、关火，最后撒上香菜，完成！