香辣酒糟鱼
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人做过这道菜
东方小邪神
这个是看了夏妈的做法，就想着自己也弄个吃吃。改了些调料和做法。草鱼是我们果园自己养的，新鲜杀的。
用料
| 草鱼 | 半条一条随你整。看家里几张嘴巴吃饭。 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 姜 | 半根 |
| 油（炸鱼用） | 看鱼的量，能没过鱼就行，实在不行分两次炸 |
| 辣椒粉 | 少许勺 |
| 烧烤粉 | 2勺 |
| 甜酒（醪糟） | 两大勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 葱花 | 少许克 |
香辣酒糟鱼的做法
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草鱼洗净。怕腥的要把鱼肚子里的黑膜全部撕掉。
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草鱼切成块，不要切太大，大概3-4厘米的方块。
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放入盐，抓匀，腌制十分钟。
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起油锅，油热后，把筷子放进油里，冒小泡泡就可以把鱼肉倒进去炸。千万不要翻动。等鱼肉炸到炸至微微发黄再慢慢拨动翻面。
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炸至金黄酥脆捞出。
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捞出鱼肉放到大碗里。
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碗里放入辣椒面，蒜片，姜丝，甜酒，烧烤粉，鸡精，如果鱼肉不够咸可以再加点盐，
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趁着锅里油还是烫的，泼在调料上。甜酒上多泼点。然后拌匀鱼肉。
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撒上葱花。
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嘎嘣脆。
