新手都能做的生煎包

和面

将面粉倒入盆中，慢慢（一定要一点点放）倒入冷水（一定要冷水，和面勁抖），倒水速度要慢，量要非常小，一点点加，同时用筷子慢慢转动面粉，出现面絮状，此时盆底还有些许干面粉，即刻停止加水，不一定要将碗中水倒完（每种面粉吸水性不同，多少水完全看面粉状态）。

动手开始和面，手感上比较干，不要加水，直到所有面絮揉在一起后如果还有少量面粉无法揉进，可以再加一点水再揉搓，如果感觉粘手就需要加些面粉，直到面粉揉光滑，盆和手也光滑为止（三光）。

此过程快则5分钟，慢则15分钟不等。

醒面

将揉好的面团连盆，用保鲜膜覆盖，放在电饭煲中，不用加热，只是找一个密闭空间（面团放在案板上，倒扣盆也可以），醒30分钟，每隔10分钟揉搓一下，使面更勁抖。

肉馅

将猪肉剁碎，姜少许一起剁碎（喜姜多放，不喜可不放），剁好的肉馅放入大碗中，所有调味料依次放入，打一个蛋，用筷子搅拌。

擀面皮

将醒好的面拿出，放在案板上，案板上撒一些干面粉，将面团反复揉搓3-5分钟，如果粘手可以撒些面粉。揉搓好后，将面团搓成长条，按照2-3根手指宽度依次切开，切成若干小面剂子。取一小个面剂，稍许揉搓一下捏成小面团，撒上少许干面粉，放案板，用手掌一按，用擀面杖擀圆擀薄，类似于水饺皮。

包包子

檊好一个面皮放一个馅，用包包子手法包好，馅可以少放一些，以免过多无法密闭。包完再擀下一个，否则面皮会回弹。

下锅煎

在锅中放入油少许，锅底一层薄油即可，油加热开始冒烟，将生煎包一个个依次平铺在锅底，中火油炸1分钟，用铲子轻轻铲动包子，不粘锅即可，调小火，倒入冷水，生煎底面都浸到水即可，小心油飞溅，可用锅盖遮挡。放好水后，盖上锅盖，中大火闷，直到锅中的水收汁，撒上葱花，黑芝麻，完成！

新手都能做的生煎包，好吃到打耳光都不放！

第一次做生煎，效果满意！