伦教冰糖糕

2 人做过这道菜
很久吃不到这么正宗的伦教糕!一人都可以吃完的伦教糕!让人回味无穷!

用料  

粘米粉 160克
温水(35-38度) 160克
高耐糖酵母 2-2.5克
细砂糖 75克
3克

伦教冰糖糕的做法  

  1. 材料备齐

    伦教冰糖糕的做法 步骤1
  2. 糖,温水,酵母搅拌均匀静置5分钟

    伦教冰糖糕的做法 步骤2
  3. 5分钟后加入粘米粉搅拌均匀

    伦教冰糖糕的做法 步骤3
  4. 放入烤箱35左右发酵1-2小时(喜欢带酒酸味可以提前一晚或多发酵时长)

    伦教冰糖糕的做法 步骤4
  5. 这是发酵1个半小时的样子,起泡密集成度还不错,出炉再次搅拌至无气泡,再室温静置20-30分钟

    伦教冰糖糕的做法 步骤5
  6. 这是二次发酵,明显比一发更粘稠,加入(无色无味)油

    伦教冰糖糕的做法 步骤6
  7. 放入模具(可以在一发后放入模具再二发,这样气泡可以保存更好,蒸出来不消泡)我是提前放入模具再二发

    伦教冰糖糕的做法 步骤7
  8. 大火煮开后放入蒸12分钟,12分钟后开盖放入筷子不让水分滴入糕面,两分钟后出锅

    伦教冰糖糕的做法 步骤8
  9. 气泡密集还是很好

    伦教冰糖糕的做法 步骤9
  10. 看下视频拍出来的效果不错

    伦教冰糖糕的做法 步骤10
  11. 非常漂亮,可以用各种模具,只要容易蒸熟就行

    伦教冰糖糕的做法 步骤11

小贴士

这是我连着三天做的不同得配方,下厨房的大神们都是高手,写的配方有容易有难,这个配方是我做的最容易的一个,生浆熟浆的都试过,但是蜂窝气孔就做不出,还是这个大神写的配方容易简单,谁都可以做,认真看完基本一次成功!我这个配方连做了两次,都是成功的!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

伦教冰糖糕相关分类

该菜谱发布于 2020-03-06 01:08:24
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伦教冰糖糕的答疑

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