材料备齐
糖,温水,酵母搅拌均匀静置5分钟
5分钟后加入粘米粉搅拌均匀
放入烤箱35左右发酵1-2小时(喜欢带酒酸味可以提前一晚或多发酵时长)
这是发酵1个半小时的样子,起泡密集成度还不错,出炉再次搅拌至无气泡,再室温静置20-30分钟
这是二次发酵,明显比一发更粘稠,加入(无色无味)油
放入模具(可以在一发后放入模具再二发,这样气泡可以保存更好,蒸出来不消泡)我是提前放入模具再二发
大火煮开后放入蒸12分钟,12分钟后开盖放入筷子不让水分滴入糕面,两分钟后出锅
气泡密集还是很好
看下视频拍出来的效果不错
非常漂亮,可以用各种模具,只要容易蒸熟就行