芝麻南瓜饼（新手版）
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人做过这道菜
奔走于自由边缘的Even
母亲在群里发了和弟妹一起做南瓜饼的视频，我嘴馋又手痒，家里正好有南瓜和糯米粉，于是第一次就这么开始了……
用料
芝麻南瓜饼（新手版）的做法
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先把南瓜洗净去皮切成薄片，装盘上锅隔水蒸15分钟左右。
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蒸熟烂后盘子端出来会有不少水，水不留，尽量倒掉，剩下基本都是南瓜后用筷子捣碎成泥。
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趁热加入黄油（家里没有也可以选择不加，加了就比较香，面团揉起来也比较容易光滑柔软）和白糖（如果喜欢吃甜的可以多加点），用南瓜把它们包围住！融化它们！静置大概10-15分钟左右，基本就被融为一体了。
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糯米粉分多次过筛缓慢加入南瓜泥中，一边用筷子不停搅拌。
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继续加继续搅拌，此处建议缓慢操作或者二人合作，为什么？手太酸……
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加糯米粉加到用筷子搅不动了基本结成块状且不粘锅了，就该上手按摩揉揉揉了！揉到什么程度呢？和做馒头一样～不粘手光滑即可～
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揉成这样后静置15分钟左右，这一步我也只是参考另一个菜谱的，不明觉厉（图片看着多好看呀！然而……em…）
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一次揪一小块出来揉成圆再摁扁（这一步这么关键我竟然没有拍照😒，因为我婆婆妈做的我负责煎啊：都是借口！忘了就是忘了！🤷♀️）
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用小碗把白芝麻倒出来（我又没拍照😒），如果是土豪做法（我婆婆妈就是）直接整块南瓜饼上下两面分别放到碗里的芝麻上压一下，满面春光哦不对满面芝麻😂～如果经济实惠款就手抓一小把随便撒一下吧😁～
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热锅下油，油一定要够不能省，先下锅的一面完全沾好热油后迅速翻面，煎到面饼开始上下分离基本熟透，上下两面都有点浅浅的煎黄色就可以起锅啦～
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第一盘起锅～无美颜状态今天阴天所以调了一下光线～这个是软啪啪版本……
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第二盘起锅～这个是有嚼劲儿版本…
小贴士
1.不要想着一面煎好了再煎另一面，很容易导致另一面的水分流失严重后起粉泛白开裂……
2.我用的苏泊尔电饼铛的烙饼功能，大家也可以用平底锅操作，应该中小火即可（此处纯属猜测欢迎大家实验过的前来纠正）～
3.我用的芝麻是熟芝麻～也可以换成黑芝麻～
4.无论是自己还是他人揉面，记得要花点时间花点耐心用力揉揉揉！越来劲才越有嚼劲！否则做出来就是软啪啪的！别问我为什么知道！天晓得我家先生竟然揉不得一手好面……整得我婆婆妈后面在我煎第一盘的时候还二次加工了……事实胜于雄辩！我们一致认为确实二次加工后更加好吃！
5.有条件的话尽量煎好后平铺在盘中且不叠加累高，等完全晾凉了再挪盘，否则多少有点粘一起～不过因为有芝麻隔离它们也不敢粘得太厉害啦～如果放在一个盘里叠高放可以采取错开插空式，亲测有效✌️
6.喜欢吃甜的就自己加多点糖，还有一个做法是揉圆压扁后包馅儿在里面捏起来后再稍微压扁（我妈我弟妹她们就包了花生酥在里面，我爸爱吃甜）
我好啰嗦……有什么问题再给我留言吧～
最后祝你们看了都会做，做了都好吃😋
2.我用的苏泊尔电饼铛的烙饼功能，大家也可以用平底锅操作，应该中小火即可（此处纯属猜测欢迎大家实验过的前来纠正）～
3.我用的芝麻是熟芝麻～也可以换成黑芝麻～
4.无论是自己还是他人揉面，记得要花点时间花点耐心用力揉揉揉！越来劲才越有嚼劲！否则做出来就是软啪啪的！别问我为什么知道！天晓得我家先生竟然揉不得一手好面……整得我婆婆妈后面在我煎第一盘的时候还二次加工了……事实胜于雄辩！我们一致认为确实二次加工后更加好吃！
5.有条件的话尽量煎好后平铺在盘中且不叠加累高，等完全晾凉了再挪盘，否则多少有点粘一起～不过因为有芝麻隔离它们也不敢粘得太厉害啦～如果放在一个盘里叠高放可以采取错开插空式，亲测有效✌️
6.喜欢吃甜的就自己加多点糖，还有一个做法是揉圆压扁后包馅儿在里面捏起来后再稍微压扁（我妈我弟妹她们就包了花生酥在里面，我爸爱吃甜）
我好啰嗦……有什么问题再给我留言吧～
最后祝你们看了都会做，做了都好吃😋
