泡芙甜品台

酥皮：黄油糖粉低粉混合均匀，搓圆柱体冷藏切片备用

泡芙：
1.牛奶，黄油，糖，盐煮开，倒入面粉搅拌均匀；
2.分次打入鸡蛋，搅拌面糊可以提起倒三角

烘烤
单层，双层：上下火180/160烤15分钟，175/150烤5分钟，150/140烤5分钟
三层大泡芙：上下火200/200烤10分钟，180/160烤15分钟，160/140烤15分钟

卡仕达酱：
1.鸡蛋黄与糖混合，加入玉米淀粉和低粉。
2.将煮开的牛奶香草混合液边搅拌边入混合物中，搅拌均匀（有颗粒就过筛）
3.倒入奶锅中边搅拌边加热至粘稠
4.倒入黄油搅拌，成为不粘锅的酱
5.与100克淡奶油打发至6成（可流动状态）混合均匀即可

海盐焦糖酱
1.糖水煮至变色，浅琥珀色
2.分次倒入滚烫的淡奶油，会剧烈反应，小心溅出，搅拌均匀即可（若有点稀再熬一会儿，冷了会变稠）

装饰

数字泡芙

闪电泡芙

树莓泡芙

芒果蓝莓泡芙

橙子巧克力淋面泡芙

焦糖奶盐坚果泡芙

草莓泡芙

花环泡芙

修女泡芙

水果泡芙

泡芙