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欧包日常记录
欧包日常记录
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安七宝
面粉➕水，水合60分钟
一发（共6小时）
加入2.5倍的天然酵母摔，静置30分钟
加入盐摔，有韧性，不粘案板，静置30分钟
每面折叠两下，静置30分钟
桌面撒点水，在桌面折叠，卷个卷子静置30分钟
在盆中折叠2次，每次30分钟
折叠后，静置1小时
折叠后静置一个半小时后整形
整形后室温醒发1个小时
5度冷藏发12个小时
烤箱
提前预热1小时，
上下火250度烤20分钟，铸铁锅
拿下盖子，225烤20分钟，上色满意即可
用料
Cdc
255
Bob全麦
45
水
246
天然酵母
60
盐
6
要是做颜色的，
5
比如姜黄粉
5g
欧包日常记录的做法
冷藏拿出来的状态
参照这个菜谱，大家做出 6 作品
全部6个作品
上传你做的欧包日常记录
随便看看
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老黄瓜排骨汤
红豆砵仔糕
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家常红烧排骨
拔丝山药
该菜谱发布于 2020-03-06 09:49:07
28 收藏
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