用240ml开水泡一包TWG伯爵早餐茶,放凉备用
将茶包剪开,把茶水和茶包倒入面包机,再将一个未泡的茶包剪开,倒入面包机,依次加入糖、盐、一个鸡蛋、奶粉、高筋面粉、酵母,开机搅拌
能拉出薄膜时加入软化的黄油,继续搅拌,到扩展状态
将面团放在28度的室温下发酵至两倍大,也可以放在冰箱里发酵一夜
如果是在冰箱中发酵的,请拿出来后回温,分割成6个面团,滚圆,松弛。在松弛的时候,制作奶酥。将黄油软化,加糖粉打发,加入半个蛋液,剩下的蛋液用来抹面,加入奶粉、杏仁粉,搅匀成奶酥馅
由妹妹出镜,将面团擀成方形,奶酥馅抹匀,留一个边沿不抹,压扁,方便收口。将面团从一边开始卷,收口,用切面板从中间切开,一头不要切断。
拿起切好的两条,左右交替松松地编起来。开口向上。放在发酵箱内二发,表面轻触慢慢回弹即可。然后刷上加水稀释的蛋液。
烤箱预热200度,用170度烘烤30分钟。出炉啦,茶香四溢的红茶奶酥包就这样做好了