调整过的戚风蛋糕配方
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Veradai
步骤写的相对简单，比较适用于已经自己动手做过戚风的朋友们，主要体现配方的量和烤箱的温度。
用料
| 鸡蛋 4 | 个 |
| 低筋面粉 110 | 克 |
| 细砂糖 20克（加入蛋黄糊中） | |
| 玉米油 40 | 克 |
| 糖 60 | 克（加蛋白中） |
| 水 80 克 | |
| 盐 1 克 | |
| 柠檬汁几滴，可加可不加 |
调整过的戚风蛋糕配方的做法
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无油无水盆子两个，蛋白蛋清分离，鸡蛋选择普通鸡蛋，大个的蛋清越多越好打发。
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将蛋黄、水、油、20克白糖、盐搅匀，加入过筛110克低粉。
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将60克白糖分三次加入打发的蛋白中，蛋白打到九分发，如图所示。
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用翻拌手法将打发好的蛋白分三次拌匀蛋黄糊。倒入磨具中，震动几次震出大气泡。
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重点来了，提前将烤箱预热上下火145度十分钟，放下层上下火145度先烤25分钟，再调上下火170度再烤15分钟。途中中不打开烤箱。
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刚出炉
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出炉后倒扣晾至凉透，脱模。
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回缩的不怎么明显
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不干，细腻，滑嫩
