基础汉堡胚

将除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机，开2档低速搅拌至无干粉（水量根据自家面粉的吸水性来加，我用的富泽商店的高粉，110g水刚好，大家做的时候可以先加90g，预留20g视面团情况酌情添加）

15分钟左右面团揉到扩展阶段（可以拉出较薄的膜，拉膜时撕开的小洞是不平滑的），然后加入室温软化好的黄油和盐，继续揉15分钟左右直至面团达到完全阶段（此时面团可以拉出非常薄的膜，也不容易破、放在手上能看到指纹那种）不过汉堡胚要求没有吐司那么严格，我今天就没揉出手套膜（主要因为耐心不够了，大家不要学我😭）

取出面团放入容器，放在温暖湿润处发酵。夏天室温就OK了，冬天可以借助发酵箱、带发酵功能的烤箱（我用的北鼎烤箱，放一碗热水进去，发酵温度28，时间一小时）

发酵好后取出面团排气，分成五个面团（因为我只有五个汉堡模，其实这个面团可以分成六份啦）揉搓光滑后放入模具，进入烤箱进行二次发酵（我开的33度，一小时）发酵完成后在面团表面喷些水，撒上白芝麻

将面团放入预热180度的烤箱，烤18分钟（据自己烤箱的脾气而定）中途如果上色太深可以盖一层锡纸

烤好后取出脱模，放凉后装入保鲜袋密封，如果不能及时吃完，可放冷冻，下次吃时拿出解冻即可😄

最后，来康康汉堡吧🍔   小旗旗是用牙签和收账胶带做的～ 是不是很优秀，哈哈哈哈哈哈哈