焦糖酱，自制焦糖奶茶
0
人做过这道菜
安妮的美食日记
焦糖的味道，有种浪漫的感觉。自己在家就能做，特别简单，只需要3种原材料。
用料
焦糖酱，自制焦糖奶茶的做法
-
首先在锅里倒入水和白砂糖，先不要开火，用刮刀大致搅匀。
-
开小火加热
-
慢慢地出现这样的小泡，糖浆逐渐升温，中间不可以用刮刀去搅拌，防止结晶
-
气泡慢慢变多
-
慢慢地开始变色，最开始是浅琥珀色
-
颜色逐渐加深
-
深琥珀色时，你会问道浓郁的焦糖味，如果有温度计，可以测试一下温度，大约182℃。这个时候离火，加淡奶油，淡奶油需要提前加热好，大概75℃。
-
用刮刀搅拌，继续小火熬煮，大约30秒。
-
搅匀以后转移，坐冰水降温。
-
保存在干净的容器里，可以冷藏放一个月。
-
一勺焦糖酱，一杯热牛奶，简单的饮料就可以自己做了。根据自己的口味，可以加入红茶汤，果酱等等你喜欢的材料～3
-
要点总结
小贴士
完整版教学视频在哔哩哔哩搜索 安妮的美食日记～欢迎给我留言
