泡椒土豆烧鸭
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邹邹的菜谱实验开始啦
猪猪最爱
用料
| 泡椒 | 3个 |
| 泡姜 | 1个 |
| 花椒 | 一小把（40粒左右） |
| 鸭子 | 半只 |
| 土豆 | 20块左右 |
| 料酒 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 大半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 一点点 |
| 大葱 | 1根 |
| 青椒（或二荆条） | 1个 |
| 小米椒红色 | 1～2个（泡椒加小米椒不超过5个） |
| 生姜 | 半个 |
| 蒜 | 1个半 |
| 八角（可不加） | 1个 |
| 香叶（可不加） | 2片 |
泡椒土豆烧鸭的做法
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鸭子加水（生姜半个，料酒一些)煮开，捞出备用。
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放油，放鸭子炒5分钟，中间刨个空出放入青花椒，大蒜，生姜，小葱头炒香，放入豆瓣炒香，把鸭子和这些一起炒均匀。
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加水（刚好没过鸭子），加生抽，老抽，一点点糖（提味），煮开后小火烧50-60分钟（一般时间后加入泡椒）
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土豆切块，鸭子50分钟后放入，加大葱，小米辣，烧15分钟左右，尝咸淡（加盐或不加），土豆烧耙就可以大火稍微收下汁（留点汤汁泡饭），加葱花，完成！
