潮式肠粉
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人做过这道菜
凌晨o点的美食记
每一个潮汕人应该都难以忘怀一盘潮式肠粉
然而潮汕地区的肠粉种类多样
在潮州，肠粉主要是鸡蛋，白菜，肉末，在淋上一勺香喷喷的花生酱！【是不是很黑暗？】
今天我们就来做潮式肠粉，但是我们把酱汁改良了。适合大部分人的口味！
然而潮汕地区的肠粉种类多样
在潮州，肠粉主要是鸡蛋，白菜，肉末，在淋上一勺香喷喷的花生酱！【是不是很黑暗？】
今天我们就来做潮式肠粉，但是我们把酱汁改良了。适合大部分人的口味！
用料
| 粘米粉 | 200g |
| 玉米淀粉 | 60g |
| 水 | 600g |
| 猪肉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 每盘1个 |
| 娃娃菜 | 1小颗 |
| 香菇 | 3朵 |
| 食用油（涂盘子用） | 1小碗 |
| 酱油（酱料） | 50g |
| 耗油（酱料） | 50g |
| 香油（酱料） | 少许 |
| 萝卜干 | 随意 |
| 熟白芝麻 | 随意 |
潮式肠粉的做法
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粉浆用粘米粉，淀粉以及凉白开调好后，放置备用（最好让他泡2小时左右）
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准备好配料：肉末剁碎拌少许盐，娃娃菜切碎，萝卜干切丁炸出香味，香菇用酱油炒香
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调酱汁，耗油+酱油+香油+少许凉白开，调成你觉得适合的咸度
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铁锅上肠粉机。。。【没有的可以用铁盘，都是一样的】等水开后，在铁盘上抹上少许食用油防止沾盘。稍蒸1分钟后，放粉浆，铺满盘子即可，粉浆蒸5分钟左右。
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放上事先备好的香菇，肉末，白菜碎，再蒸3分钟。蒸的同时，将鸡蛋打散，等香菇肉末蒸熟后，放入鸡蛋液蒸3-5分钟
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盛出装盘！淋上事先调好的酱汁，加上炸好的灵魂萝卜干（可以再加点炒熟的白芝麻）。开吃吧！
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再晒一张超级正宗的潮州肠粉解解馋！
小贴士
大家如果调粉浆不熟悉，可以用肠粉专用粉～很多超市可以买到哦！
