鲜锅兔

兔肉切成兔丁，冲洗干净沥干水分！加一勺盐、两勺料酒，一颗蛋清，适量胡椒粉，用手抓匀，向一个方向搅拌上劲，让料汁充分吸收。最后加两勺食用油，再入干淀粉锁住水分，腌制10来分钟！

油7成热，关小火倒入兔肉（油要淹过兔肉）滑油锅一分钟倒出！

倒入适量多的油，烧热入半把青花椒炒香，加入老姜蒜末炒香再加入一大勺豆瓣酱炒香接着放入泡椒继续炒，最后加入剁碎的小米椒一半，然后加入温水调味：生抽白糖提鲜，试味道加盐熬汤两分钟！下入剩下的小米椒碎和兔丁中火煮两分钟。加入仔姜丝和二筋条煮半分钟。关火淋一点藤椒油，出锅。我提前在大碗里烫好了豆芽铺盆底，直接把汤和肉倒上去，最上面加入香菜段！非常好吃下饭😍😍😍