【蔬菜糊】8寸戚风蛋糕

一.先准备好食材
蔬菜糊:1(可选胡萝卜，菠菜等)
           2.打成泥状，不用过筛

鸡蛋:    大概5个左右

二:面糊部分
按照图片步骤来
分次筛入低筋面粉
(小窍门:不要划圈圈搅拌，要用大写“Z”字拌匀，否则面糊容易起筋，影响口感)

三:烤箱预热
每款烤箱不一样，
我用的是上下火180°，1小时。

四:打发蛋清

步骤:
1.蛋清滴5g柠檬汁，也可用白醋代替
2.取1/3白糖倒入，一个方向，低速，打发至粗眼鱼泡状态。
3.倒入白糖，再用中速打发。
4.倒入剩余白糖，再用低速打发，打至小尖峰状

小窍门:
低速～中速～低速打发，可使蛋白稳定
打发蛋白至倒立不掉就行

五:拌面糊
按图片四个步骤来

翻拌窍门:(不要划圈圈，要用大的“J”翻拌，这样面糊纹路清晰，更细腻)


把面糊从15CM高处，倒入8寸模具中，
轻振两下，快速放进烤箱。

六:
开烤，脱模。
一定要完全冷却后脱模。

完成。
蔬菜版的，
也比较适合宝宝吃，含有膳食纤维。