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泡芙(植物油版)

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汤胖的厨房  汤胖

用料  

鸡蛋 3个
盐 1克
糖 1克
牛奶 120克
低粉 80克
植物油(无刺激味道就行) 40克

泡芙(植物油版)的做法  

  1. 重点：不粘锅。开大火搅拌牛奶和油乳化，然后把面粉倒入，继续搅拌。

    泡芙(植物油版)的做法 步骤1

  2. 等面粉烫熟后，晾凉，分次倒入鸡蛋液。

    泡芙(植物油版)的做法 步骤2

  3. 裱出一朵花

    泡芙(植物油版)的做法 步骤3

  4. 上下管210℃9分钟是为了膨大，稳定后，改180度15分钟继续观察烤色

    泡芙(植物油版)的做法 步骤4

  5. 如果上色太快，温度调低，时间加长。

    泡芙(植物油版)的做法 步骤5

  6. 趁热在底弄个洞洞。

    泡芙(植物油版)的做法 步骤6

  7. 奶油前期中高速，等有纹路了中低速。

    泡芙(植物油版)的做法 步骤7

小贴士

面烫熟是泡芙成功的关键。

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该菜谱发布于 2020-03-06 17:27:51
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