低脂增肌的鸡胸肉漂丸

Name: 低脂增肌的鸡胸肉漂丸
Ingredients: 两块大概450克左右鸡胸肉; 1个鸡蛋; 50克左右木薯淀粉; 4克小苏打; 4克盐; 1克味精; 100克冰水; 5-6根小葱; 半根大葱; 一小块（肉糜里用）姜; 5-6片姜; 20克（可不加）胡萝卜

4 人做过这道菜

贪吃蛇蛇蛇

身为河南人，喝着胡辣汤长大，当然最爱酸辣口感的各种汤，在开封夜市小摊上，最火的汤除了酥肉酸汤，还有漂丸汤……这款丸子，因为是纯鸡胸肉做的，减肥期间吃低脂又增肌，关键还解馋😋

用料

鸡胸肉	两块大概450克左右
鸡蛋	1个
木薯淀粉	50克左右
小苏打	4克
盐	4克
味精	1克
冰水	100克
小葱	5-6根
大葱	半根
姜	一小块（肉糜里用）
姜	5-6片
胡萝卜	20克（可不加）

低脂增肌的鸡胸肉漂丸的做法

鸡胸肉切小块用绞肉机打成肉糜，小葱切碎（越碎越好）。姜打成泥，胡萝卜打泥（不喜欢可以不加）鸡蛋，盐、味精、小苏打、料酒加入鸡胸肉糜，搅拌均匀
木薯淀粉用100克清水化糊倒入肉糜，搅拌均匀，忘记拍图了，快做完才想起来，状态大概这样，很黏，挂在手上不容易流下去
汤锅里加冷水，放入5-6片姜，半截葱。用虎口挤出丸子，用勺子刮下来丢进锅里。不用等水开。冷水下丸子
全部丢进去后，水开后所有的丸子漂起来就算熟了
捞出过两次冷水，会更Q一点
控干水分，可以直接吃，也可以做酸辣漂丸汤，吃不完的放保鲜袋里，冰箱冷冻层可以放一个月，随吃随取，不影响口感

小贴士

同样的方法也可以做猪肉，牛肉，鱼肉

如果你喜欢吃Q弹一点的口感，打肉糜的时候放几块冰块，方子里水就不用放了，再者家里有厨师机的话，肉糜可以用厨师机多搅拌一会上劲，我个人觉得Q不Q都好吃。所以漂丸煮好后过不过冷水都可，过了冷水会更Q一点，看个人喜好操作吧！

肉糜拌好非常黏，挤丸子最好戴一次性手套，如果没有手套，就准备一碗清水放一边，挤丸子的手沾清水，就不会太黏了，挤一会沾一下水

淀粉的量无所谓的，多点少点没关系

方子里没放一滴油，所以直接吃完全不怕胖。减肥的姐妹可以试试，可以适量减一点盐

酸辣漂丸汤做法www.xiachufang.com/recipe/104403196/