抹茶玛德琳蛋糕

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吃一口就爱了,抹茶控一定不能错过,更何况它做起来是那么的简单。

用料  

全蛋液 75克
细砂糖 35克
1小捏
香草精 1克
蜂蜜 10克
低筋面粉 55克
抹茶粉 8克
杏仁粉 15克
泡打粉 3克
黄油 80克
柠檬汁 5克
表面装饰:白巧克力 65克
抹茶粉 2.5克

抹茶玛德琳蛋糕的做法  

  1. 准备材料

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤1
  2. 先将黄油融化备用

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤2
  3. 把全蛋液,砂糖,香草精,盐,蜂蜜,放入盆中搅拌均匀。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低粉,抹茶粉,杏仁粉,泡打粉搅拌均匀。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入融化的黄油搅拌均匀。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入柠檬汁搅拌均匀。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤6
  7. 装入裱花袋放冰箱冷藏1小时左右。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤7
  8. 玛德琳模具刷黄油再撒一层高筋面粉,拍掉多余的粉。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤8
  9. 面糊从冰箱取出回温30分钟,再将面糊挤入模具9分满。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱200度预热10分钟后,放入烤箱中层180度烤13分钟。出炉脱模放凉。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤10
  11. 白巧克力隔水融化加入抹茶粉搅拌均匀。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤11
  12. 将巧克力挤到模具的中间

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤12
  13. 再把玛德琳放入模具并用手轻微左右晃动按压使巧克力均匀的粘在玛德琳上。放冰箱冷藏30分钟后脱模即可。

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤13
  14. 成品图

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤14
  15. 成品图

    抹茶玛德琳蛋糕的做法 步骤15

小贴士

1.玛德琳中糖的量已经减了很多了,不建议再减少了。
2.巧克力的颜色如果喜欢浅点的可以减少抹茶粉的量。
3.烘烤温度和时间要根据自己的烤箱脾气来调整。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2020-03-06 18:47:36
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