一步一步教你做玉米粉蒸蛋糕（不上火，手残党可做）

黄油融化后加30g进牛奶，然后用蛋抽打均匀

成这样就差不多了

筛入玉米粉

在筛入糯米粉

蛋清分离，把蛋黄放进粉糊中，把蛋清放到无水无油的盆中

搅拌你的粉糊

搅拌成细腻的糊，如图

蛋清加入一点白醋

不好意思，忘记称糖了（这个配方有点甜，但是我觉得刚好，你们可以减少10~20克，但是建议别减少那么多）

蛋白打发，打发成这样加入三分之一的糖

打发成这样，放第二个三分之一的糖

打发成这样放最后的糖

打成这样差不多

蛋白冒尖

反过来不会掉

然后把蛋白的二分之一加入粉糊中

搅拌成这样，最好翻来翻去，不然我哭的蛋白会灭的感觉

再把粉糊倒入剩下的蛋白中，翻来翻去，翻成上图一样

拿个盆，底刷油

刷成这样

倒入粉糊，我家有点芝士碎，我倒了一半粉糊，放芝士碎，再倒另一半粉糊，你们有想放果干的，也可以这样

颠一下

放两小碗水，放架子，如果盆太高，就把架子翻过来

普通电饭煲的煮饭模式，跳成保温，就好了

打开盖子，手摸蛋糕面没有粘东西，筷子戳也没有粘东西，就好了

成品图

成品图

成品图

切面图