奶油小方
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人做过这道菜
bluebird_jie
红宝石的奶油小方一直是我的最爱。春节前屯了点淡奶油，本打算走亲访友时派用场，没想到原计划全被突如其来的新冠肺炎给打乱，所屯淡奶油也因此成为负担，眼看保质期将临近，于是就试做奶油小方吧。 奶油小方主要是由蛋糕坯与打发的淡奶油组成。蛋糕坯其实就是平时做蛋糕卷的蛋糕片，其做法下厨房中有许多，故我在此就不重复写了，另外制作过程中照片因故没拍，若有需要，以后补上。
用料
| 蛋糕部分： | |
| 鸡蛋4只（60克左右/只） | |
| 糖65克 | |
| 美玫低筋小麦粉70克 | |
| 牛奶45克 | |
| 玉米油50克 | |
| 盐1克 | |
| 糖水部分： | |
| 净水20ml | |
| 糖5克 | |
| 朗姆酒1小匙 | |
| 淡奶油部分： | |
| 淡奶油150克左右 | |
| 糖12克 | |
| 朗姆酒1小匙 |
奶油小方的做法
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按上述蛋糕部分的配方用烤盘制作蛋糕片，最好用后蛋法，蛋糕糊会更细腻。烘烤温度上、下火170，15分钟左右（供参考）
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将淡奶油、糖和朗姆酒倒入盆中并置于冰水中打发到八分发左右。
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将烘烤后己冷却的蛋糕切成三等份。将其中一片的一面刷上糖水再抹上一层打发好的淡奶油后放入盘中，然后叠上第二、三片蛋糕，同样分别刷糖水、抹奶油。然后放入冰箱冷藏30分钟左右。
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从冰箱中取出蛋糕，将剩余淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面裱上自己喜欢的图案。
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将蛋糕四周切整齐，然后再将其切成自己觉得合适的大小，奶油小方就完成啦
小贴士
1、叠放蛋糕片时，四周尽量放整齐。 2、淡奶油中糖的含量为淡奶油量的8一10％比较合适。
