油炸臭豆腐

1、豆腐切成小块，锅里放适量水焯一下豆腐，捞出淋干水分。用厨房纸吸干水份。

2、然后拿一块王致和臭豆腐，碾成泥，均匀放入豆腐上。麻酱用水调好，略稀即可。砸蒜成泥备用。

3、锅里放油，油热把豆腐放入，中火即可，炸到金黄翻面，继续炸，炸的火大一点好吃。

4、炸完捞出，沥一下油。盛入盘内。

5、臭豆腐成功关键主要是弄卤，熬卤时候锅里放油，油热放郫县豆瓣酱 、白糖、放一半蒜泥 、出香味后放蚝油 、醋 、一点酱油，（我家酱油颜色太深了，一直没买酱油）最后水淀粉勾芡即可。

6、把熬好的卤倒在豆腐上，（我熬的卤有点多了）把拌好的麻酱放入，淋上剩下的那一半蒜泥。放辣椒油，香菜。