自制豆沙馅➕蜜红豆

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好久没吃豆包了,那就先从做红豆馅开始吧!😇因为这次想吃有颗粒感的豆沙馅,所以🈶些注意点咯!

用料  

红豆 500克
红糖 适量
玉米油 80克

自制豆沙馅➕蜜红豆的做法  

  1. 红豆提前一夜泡开,倒入电饭煲加水没过红豆。因为我要做出颗粒状态的豆沙馅,所以没有用高压锅来压豆子,而且给水里加了一点玉米油。

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤1
  2. 大家可以加砂糖,冰糖,红糖,我家里有很多月子红糖,所以就代替了红糖!

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤2
  3. 按煮饭健,蒸煮完毕再保温等待20分钟,这时的红豆依然颗粒完整。

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤3
  4. 将熟红豆倒入不沾炒锅,中火🔥搅拌翻炒。

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤4
  5. 中途分三次加入80克的玉米油,是让馅料看着🈶光泽,而且能成报团成型。

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤5
  6. 在翻炒时如果觉得太干,可以加一次少量开水继续翻炒。会有一少半的豆子被炒烂,这样会增添细腻和整粒红豆多层次的口感。

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤6
  7. 一直翻炒基本无水分至这样的状态,能抱团不散。

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤7
  8. 豆沙馅放凉就可以包红豆包啦!能看到细腻的豆沙泥和完整的红豆粒完美的结合在一起,比纯豆沙泥更有不同的风味!

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤8
  9. 下面👆🏻教大家蜜红豆的做法,电饭煲煮好的红豆捞出一小部分放在密封盒里。加一些炼乳搅拌均匀,再撒上一层多一点的砂糖,密封冷藏一夜。

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤9
  10. 第二天蜜红豆就做好啦!可以冷冻保存。

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤10
  11. 我今晚就用蜜红豆做了【蜜豆桂花圆子】,特别满足的甜蜜,香糯😋!

    自制豆沙馅➕蜜红豆的做法 步骤11

小贴士

在翻炒的时候,一定要加玉米油。不可以加菜油,会变味的😆!

不要炒制的太干,一是会容易糊,二是太干影响
口感!

💢如果只单独做蜜豆,就不要在蒸豆子的时候放油!💢

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-06 22:49:03
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