八宝酱丁

锅内烧开水把毛豆放进去焯水，捞出控水备用。

酱汁调料放入碗中，拌匀咯！

春笋丁也是焯水，捞出沥干，并且把食材都是切丁，看个人喜好，可以切的更细。

油豆腐因为是小的那一种，所以我用了半包，如果选择大的油豆腐切小就不需要半包。

鲜猪肉切丁上浆，备用

凑齐八宝可不容易，想要软糯的口感我选择了芋艿，需要蒸熟剥皮切小块，它们坨坨不好切，没关系一会儿锅里炒散它们，当然你们也可以不用

起锅放油，7成油温滑炒肉丁，蒜末和葱末就跟下去翻炒。

炒至肉变色先下毛豆，不容易熟的，先下锅，翻炒均匀。

然后我们接着下春笋丁和胡萝卜丁，依然翻炒，

加入豆腐干丁

加入香菇丁

加入油豆腐丁，最后把被我蒸的黏糊糊的芋头丁放下去

翻炒一会儿，芋头丁粘了拿铲子碾压，火都不要开很大，耐心翻炒，其实基本上食材应该都熟，缓缓下酱汁

翻炒上色

芋奶终于发挥了它黏糊糊的功能，芡汁都省了。

全程靠炒熟，即可出锅，如果觉得还不够熟就盖锅盖小火焖一下下。