懒人版盐焗手撕鸡
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人做过这道菜
小猫酱Kitty
如果喜欢吃广府菜，学会做一道盐焗手撕鸡，将必不可少，因为它超级下饭和开胃哈哈。咸咸香香是盐焗的特色，手撕则是为了让鸡肉更加入味。这里给大家分享一下，我们家是如何做这道盐焗手撕鸡的，谢谢！
用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 香菜 | 1小把 |
| 花生 | 1小把 |
| 冰水 | 1盆 |
| 食用油 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 盐焗鸡粉 | 半勺/20-30克 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 芝麻 | 半勺/10-20克 |
| 生抽 | 半勺/不加 |
懒人版盐焗手撕鸡的做法
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1.提前准备好材料，洗干净鸡腿备用。
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2. 把鸡腿放进蒸锅中，加2-3片姜，大火蒸30分钟左右，蒸熟透至筷子戳进去没血水。
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3.蒸鸡腿的期间，可以把蒜和香菜切好备用。
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4.然后炒花生。锅中放点油，下花生，中小火炒至变色。（要勤翻炒，不然容易焦）
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5.花生炒好后，放凉，把它研碎备用。
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6.鸡腿蒸好后，把它们泡在冰水当中，大概15分钟。
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7. 鸡腿泡好后，沥干水分，戴上一次性手套，撕成小块。
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8.锅中倒入1勺油，1勺芝麻油，半勺辣椒油，1勺糖。
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9.再加入半勺胡椒粉，半勺五香粉，半勺盐焗鸡粉（20-30克），半勺蚝油，半勺芝麻（10-20克）。
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10.小火煮开，搅拌均匀。
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11.加入蒜茸和香菜，搅拌均匀。（这时候可以加半勺生抽，喜欢味道淡一些的可以不加）
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12.把煮好的酱汁倒入鸡肉中，加入花生碎。
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13.最后，把所有的东西搅拌均匀即可。
小贴士
1.花生尽量研碎一些，可以去皮更好
2.鸡腿尽量撕碎一些，更入味，口感更好。
3.食用油用花生油，菜油，葵花籽油等都可以。
4.盐焗鸡一般不放葱，如果实在喜欢，放一点也行。
5.如果花生容易炒焦，可以炒到8成熟，放进微波炉叮2分钟。
6.这里用的鸡腿偏小，所以要4只。如果偏大的话，2只足够。
7.蒸完鸡腿后锅中的鸡汤汁，可以加点萝卜或者蘑菇小火炖一下，加点盐当鸡汤喝，很鲜美。
8.调酱汁用的勺子是很大的，所以如果不确定用量，可以少加一点。尝味之后，觉得哪样不够再添一些。
2.鸡腿尽量撕碎一些，更入味，口感更好。
3.食用油用花生油，菜油，葵花籽油等都可以。
4.盐焗鸡一般不放葱，如果实在喜欢，放一点也行。
5.如果花生容易炒焦，可以炒到8成熟，放进微波炉叮2分钟。
6.这里用的鸡腿偏小，所以要4只。如果偏大的话，2只足够。
7.蒸完鸡腿后锅中的鸡汤汁，可以加点萝卜或者蘑菇小火炖一下，加点盐当鸡汤喝，很鲜美。
8.调酱汁用的勺子是很大的，所以如果不确定用量，可以少加一点。尝味之后，觉得哪样不够再添一些。
